Капустный салат со свеклой
25 июня 2008
На 6 порций:
1 средняя сырая свекла, очищенная
1 морковь, очищенная
1/4 маленького корня сельдерея, очищенного
2 яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на червертинки
1/4 маленького кочана белокочанной капусты
1/4 маленького кочана краснокочанной капусты
2 палочки сельдерея зеленого
50 грамм изюма
30 грамм маринованных огурцов с укропом, мелко порезанных
Заправка:
2 ч л семян зиры, поджаренных
1/2 ст л яблочного или белого винного уксуса
оливковое масло extra-virgin
Зимой сложно найти действительно убойно-полезный рецепт с доступными ингредиентами, но этот салат - действительно витаминная бомба. Свекла - один из величайших антиоксидантов, и когда ее едят сырой, как в этом рецепте, получают от нее всю пользу.
1. натрем на терке свеклу, морковь, корень сельдерея и яблоки. Ножом тонко начинковать капусту и сельдерей.
2. положим изюм в кипящую воду и дадим ему набухнуть 5 минут. сольем.
3. смешаем все ингредиенты для салата и в отдельной миске смешаем заправку. Когда все готово, заправляем салат и подаем.
Смотрите также
Салат-детокс из краснокочанной капусты